白牡丹

“白牡丹”又名“大白” (俗称白仔)是福建省独特外销产品,属于白茶类。白茶依其花色品种分为“大白”“水仙白”和“小白”三种;采自无性系品种大白茶的嫩芽叶可制成两种名贵的白茶,一是银针白毫,纯以大白茶的肥壮单芽制成。二是白牡丹,纯以大白茶和水仙品种的嫩芽叶制成。“大白”与“水仙白”同属白牡丹产品,但水仙白作为拼配大白提高毫香浓度之用。采自有性系莱茶品种的芽叶制成的,称为“小白”其产品称为“贡眉”。采自大白茶与莱茶的低级鲜叶制成的产品统称“寿眉”。