| 浅析生猪屠宰检疫和肉品质量安全管理工作 |
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| 作者姓名： | 唐耀平 皮绍娣 吴求生 刘若愚 |
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| 作者单位： | 1. 湖南省邵阳市家畜疫病防检站,422000
2. 湖南省郡阳市双清区畜牧兽医站,422000 |
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| 摘 要： | 1生猪屠宰检疫的定义和现状目前所有的城市和大多数的乡镇对生猪实行了定点屠宰、集中检疫,这部分生猪产品检疫人员基本按屠宰检疫规程的要求,实现了宰前检疫和屠宰同步检疫,检疫质量得到了较好的保障。在尚未实现生猪定点屠宰的乡镇,生猪屠宰检疫工作难以到位。由于游屠散宰过于分散,地点不定,数量不多,检疫员人员有限,工作经费不足,检疫工作一部分采取聘用村级防疫员为协检员进行检疫,当场收取检疫费的方式;一部分采取以月、季、年为单位定额收取检疫费和定期抽检监督的方式,也有部分采取上两种方式相结合,聘用协检员检疫,附以检疫员定期…
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| 关 键 词： | 生猪屠宰检疫 安全管理工作 肉品质量 生猪定点屠宰 屠宰检疫工作 集中检疫 检疫规程 检疫人员 生猪产品 宰前检疫 |
| 文章编号： | 1005-944X(2006)02-0017-02 |
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