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| 温度和保鲜膜处理对脱涩后磨盘柿货架期果实硬度的影响 | |
| 引用本文： | 冷平,李宝,高琪洁,郑仲明,梁学军.温度和保鲜膜处理对脱涩后磨盘柿货架期果实硬度的影响[J].中国农业大学学报,2004,9(5):22-25. |
| 作者姓名： | 冷平 李宝 高琪洁 郑仲明 梁学军 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学,农学与生物技术学院,北京,100094 2. 北京市房山区果品科技服务中心,北京,102400 3. 北京龙徽葡萄酒有限公司,北京,100039 |
| 基金项目： | 北京市自然科学基金资助项目 (6 0 330 2 1) |
| 摘 要： | 不同温度下保鲜膜包膜处理对脱涩后磨盘柿硬脆货架期影响的试验结果表明：在15和25℃条件下。无包膜柿果的失水率最高，10d后失水率分别为12．1%和14．2%；而用无孔膜包装的果实几乎不失水；有孔膜包装处理果实失水率介于两者之间，2个温度下失水率分别为7．1%和10．9%。在有孔保鲜膜处理中。15和25℃条件下．柿果分别在第9天和第6天出现5%的软果，在第13天和第11天软果率分别为70%和65%；无孔保鲜膜处理。15和25℃条件下。柿果分别在第7天和第4天出现5%和10%的软果。在第10天和第6天软果率分别为55%和70%；无包膜处理。15℃和25℃条件下的柿果分别在第3天和第2天出现5%的软果，到第6天软果率分别为60%和65%。供试果实均在软果出现后。呼吸达到高峰。在有孔保鲜膜、无孔保鲜膜及无包膜处理下，均表现为15℃条件比25℃条件下货架期长。差约1～4d。在相同温度下，有孔保鲜膜效果最好，无孔膜次之，无包膜处理最差。结果证明，有孔保鲜膜包膜处理在保水的同时，有效地抑制了呼吸。是延长柿子货架期的有效手段。 |
| 关 键 词： | 柿 温度 保鲜膜 货架期 保水 脱涩 |
| 文章编号： | 1007-4333(2004)05-0022-04 |
| 修稿时间： | 2004年4月8日 |
Influences of storage temperature and fresh-keeping wrap on shelf-life of 'Mopanshi' persimmon fruits |
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| Leng Ping,Li Bao,Gao Qijie,Zheng Zhongming,Liang Xuejun.Influences of storage temperature and fresh-keeping wrap on shelf-life of ''Mopanshi'' persimmon fruits[J].Journal of China Agricultural University,2004,9(5):22-25. | |
| Authors: | Leng Ping Li Bao Gao Qijie Zheng Zhongming Liang Xuejun |
| Institution: | Leng Ping 1,Li Bao 1,Gao Qijie 1,Zheng Zhongming 2,Liang Xuejun 3 |
| Abstract: | |
| Keywords: | Diospyros kaki fresh-keeping wrap shelf-life water-keeping de-astringenc |
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