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| 基于可见光和近红外光谱的肉色检测 | |
| 引用本文： | 胡耀华,郭康权,铃木孝范.基于可见光和近红外光谱的肉色检测[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2008,36(7):160-164. |
| 作者姓名： | 胡耀华 郭康权 铃木孝范 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,机械与电子工程学院,陕西,杨凌,712100 2. 日本全农中央畜产研究所,茨城,筑波,3004204 3. 商洛炳林化工,陕西,商洛,726003 4. 日本筑波大学,茨城,筑波,3058702 |
| 基金项目： | 西北农林科技大学博士科研启动项目 |
| 摘 要： | 【目的】明确可见光和近红外光谱快速无污染检测猪肉颜色的可行性。【方法】采用漫反射光纤探头测定真空包装猪肉的光谱,用国际发光照明协会(CIE)规定的亮度(L*)、红度(a*)、黄度(b*)、色相和饱和度对猪肉颜色进行评价。【结果】测得任意厚度真空包装猪肉的可见光谱和近红外光谱,经二阶微分处理,用偏最小二乘法进行回归分析后,所有肉色的相关系数均大于0.83,且预测值与测定值之间无显著差异。【结论】用漫反射光纤探头的可见光和近红外光谱可以预测猪肉肉色,且精度较高。利用可见光和近红外光谱可以实现猪肉颜色的快速无污染检测。 |
| 关 键 词： | 猪肉 肉色检测 可见光 近红外光谱 |
| 收稿时间： | 2007/7/19 0:00:00 |
Determination of fresh pork color by visible and near infrared spectroscopy with fiber optics in interactance mode |
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| Institution: | HU Yao-hua1,GUO Kang-quan1,SUZUKI Taka-nori2,NOGUCHI Gou2,HU Xi-hong3,SATAKE Taka-aki4 (1 College of Mechanical and Electronic Engineering,Northwest A&F University,Yangling,Shaanxi 712100,China;2 Central Research Institute for Feed and Livestock,Zennoh,Tsukuba,Ibaraki 3004204,Japan;3 Binglin Chemical Industry,Shangluo,Shaanxi 726003,China;4 University of Tsukuba,Tsukuba,Ibaraki 305-8572,Japan) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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