卓家营村 火锅馄饨

卓家营村位于北京市延庆县张山营镇,这里气候温和,风景如画,被称为郊野生态园,是您到龙庆峡旅游的必经之地。这里有千亩生态林,特色餐饮卓家营小馄饨颇受游客青睐,成为延庆县旅游特色饮食。卓家营村小馄饨的制作工艺讲究,程序复杂。首先,要和面、醒面,将新鲜猪肉与大葱手工剁碎,并加入秘制调料拌匀;再将醒好的面擀成面片儿,把面片切成块儿,以特有的手法包上馅儿,做成精致的小馄饨;最后,在锅中放水,加入葱花等调料,调好汤汁,下入小馄饨煮熟。