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| 一例销售终端鲜奶发酸事件的调研报告 | |
| 引用本文： | 王锦荣,杨仁琴,吕福浩,卢根章,任光荣.一例销售终端鲜奶发酸事件的调研报告[J].中国乳业,2013(9):59-60. |
| 作者姓名： | 王锦荣 杨仁琴 吕福浩 卢根章 任光荣 |
| 作者单位： | 江苏省扬州市扬州大学 |
| 摘 要： | 本文介绍了江苏某小型乳品企业发生的销售终端奶点袋装鲜奶发酸事件,以及企业所采取的追溯和分析措施。结果显示,引起鲜奶发酸的原因是企业用灌装酸奶的管道灌装180 mL的袋装鲜奶,又未做好CIP清洗。 |
| 关 键 词： | 鲜奶 发酸 食品安全 CIP清洗 |
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