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| 鲁笋玉一号及其罐头制品加工 | |
| 引用本文： | 张建明.鲁笋玉一号及其罐头制品加工[J].上海蔬菜,2002(4):41-42. |
| 作者姓名： | 张建明 |
| 作者单位： | 山东省烟台市农科院 265500 |
| 摘 要： | 玉米笋是风靡世界的一种新兴高档蔬菜食品 ,营养丰富 ,利用玉米幼嫩的果穗适时采收加工而成的玉米笋罐头 ,我国的台湾地区及周边许多国家都有食用的习惯。山东省烟台市农科院的科技人员根据玉米资源的综合开发利用和创汇农业发展的需要 ,成功地选育出制作玉米笋罐头的专用型品种 ,并已通过了山东省品种审定委员会的审定 ,定名为鲁笋玉一号。1 特征特性鲁笋玉一号株高 2 2 0ｃｍ ,具有单秆多穗性、强抗病、抗倒伏、适应性广等特点。一般栽培条件下 ,单株结穗 5～ 6支 ,采收时笋长 6～ 8ｃｍ ,直径 1 5～1 7ｃｍ ,笋重 6ｇ左右 ,呈细长柱形。… |
| 关 键 词： | 罐头制品 鲁笋玉一号玉米笋 特征特性 加工技术 |
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