市场牛羊肉的检疫

<正>目前,广大消费者的肉食品仍以猪肉为主,牛羊肉为辅。由于销量受限,屠宰量小,我国的好多地方,特别是南方的大部分地区还未实行定点屠宰、集中检疫,大量未经检疫的牛羊肉及副产品直接进入市场。且往往存在皮张分离、