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提取核桃蛋白关键参数的优化
引用本文:
李亚萍.提取核桃蛋白关键参数的优化[J].江苏农业科学,2019(15).
作者姓名:
李亚萍
作者单位:
安康学院化学化工学院
摘 要:
采用碱提酸沉法从核桃中提取蛋白质,应用单因素试验和正交试验对提取条件进行优化。获得最佳提取参数为料液比为1 g∶30 mL,提取温度为50℃,碱提pH值为8.0,酸沉pH值为4.0,核桃蛋白提取率可达12.15%。
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