| 响应面优化萃取宁夏枸杞类胡萝卜素工艺研究 |
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| 引用本文： | 郑坚强,叶豪,司俊玲,宋佳旭,李红,吴晓宗,彭新榜.响应面优化萃取宁夏枸杞类胡萝卜素工艺研究[J].江苏农业科学,2019,47(7). |
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| 作者姓名： | 郑坚强 叶豪 司俊玲 宋佳旭 李红 吴晓宗 彭新榜 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450002 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;河南省科技攻关计划 |
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| 摘 要： | 以宁夏枸杞为原材料,采用有机溶剂为萃取剂,在正交试验的基础上,通过响应面试验优化类胡萝卜素萃取工艺中的料液比、萃取时间、萃取温度以及有机溶剂混合的比例。采用DPPH(1,1-二苯基-2-苦肼基)自由基清除剂测量宁夏枸杞中类胡萝卜素的抗氧化活性。结果表明,无水乙醇和石油醚体积比为2∶1,料液比为1 g∶10 mL,温度为40℃,萃取时间为50 min时,萃取效果最好。萃取的类胡萝卜素自由基清除率为90.57%,说明宁夏枸杞中的类胡萝卜素有较高的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 枸杞 类胡萝卜素 响应面优化 抗氧化活性 |
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