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| 杏仁冰淇淋的加工工艺 | |
| 引用本文： | 张佛民.杏仁冰淇淋的加工工艺[J].中国乳业,1996(7). |
| 作者姓名： | 张佛民 |
| 作者单位： | 陕西省沙棘食品实验厂 |
| 摘 要： | 杏仁冰淇淋的加工工艺张佛民（陕西省沙棘食品实验厂）近年来，随着食品工业的不断发展，冰淇淋的花色品种也日益增多，但还未见用苦杏仁制作冰淇淋的报道。我国苦杏仁资源极为丰富，苦杏仁含脂肪５０％，蛋白质２４％，总糖４，ｌ％，碳水化合物１６．２％，灰分２．２％... |
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