|
|||||
|
|
| 柑桔汁发酵果酒初探 | |
| 引用本文： | 蒋立文. 柑桔汁发酵果酒初探[J]. 湖南农业大学学报(自然科学版), 1998, 24(6): 471-473 |
| 作者姓名： | 蒋立文 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院 |
| 摘 要： | 为充分利用湖南柑桔资源，选择适当的菌株所柑桔汁酿成果酒。研究结果表明：葡萄酒酵母适合柑桔汁发酵，发酵工艺控制的适宜温度为２０￣２６℃，纯种接入调整后柑桔汁发酵最终酒精含量φ为７％￣１１％。 |
| 关 键 词： | 柑桔汁 发酵 酿造酒 果酒 菌种 |
A STUDY ON FERMENTED WINE OF ORANGEADE |
|
| Jiang Liwen. A STUDY ON FERMENTED WINE OF ORANGEADE[J]. Journal of Hunan Agricultural University, 1998, 24(6): 471-473 | |
| Authors: | Jiang Liwen |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |