印度枣的加工技术

印度枣，又名毛叶枣，营养丰富，有“热带小苹果”之称。近年从台湾和国外引进，以其早结丰产的特性广受欢迎。印度枣的贮藏寿命特别短，一般只有4－5天，因而采后处理直接影响经济效益。泰国的流行食品“SUNSWEEf”是以印度枣加工而成，分为蜜枣和果脯两类。至变冬加工工艺工艺流程：选料～分级～清洗一对经～糖煮～干燥～整形～成品包装选料分级：剔除虫蛀、过热、机械损伤果。按果实因控用选果器或手工分级。由于品种不同，成熟时的果色不一致，最好按品种分批次加工。一般果实从绿色转为淡绿色或淡黄色时就可以采收加工。周缝：根据…