| 响应面法优化大枣复合香料的提取及其在卷烟中的应用 |
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| 引用本文： | 张晓旭,连培康,顾程程,郭磊,罗娟敏,徐达,张玮韬,苏加坤,蔡继宝.响应面法优化大枣复合香料的提取及其在卷烟中的应用[J].安徽农业科学,2019,47(17):186-189. |
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| 作者姓名： | 张晓旭 连培康 顾程程 郭磊 罗娟敏 徐达 张玮韬 苏加坤 蔡继宝 |
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| 作者单位： | 江西中烟工业有限责任公司技术中心,江西南昌,330096;江西中烟工业有限责任公司南昌卷烟厂,江西南昌,330096 |
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| 基金项目： | 江西中烟工业有限责任公司科技项目 |
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| 摘 要： | 以大枣为主要原料,辅以枸杞和苹果干进行复配,采用果胶酶酶解的方法制作大枣复合烟用香料。以酶添加量、酶解温度、酶解时间为考察因素,在单因素试验的基础上,以出汁率为考察对象,采用Box-Behnken中心组合设计结合响应面优化分析法优化大枣复合香料的提取工艺,并对制备香料进行了卷烟加香试验。大枣复合香料的最优提取工艺:酶添加量25.1 mg/L,酶解温度35.6℃,酶解时间1.8 h,在此条件下复合提取物出汁率达到81.03%。大枣复合香料在卷烟中的应用结果表明,大枣复合香料具有增甜增润作用,能够有效降低口腔刺激性,减轻杂气,改善余味,在"金圣"烟丝中的最佳添加量为0.3%。
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| 关 键 词： | 大枣 酶解 响应面优化 卷烟 加香试验 |
Extraction Optimization of Jujube Compound Spice by Response Surface Method and Its Application in Cigarette |
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