| 1-MCP处理对桃冷藏期间品质和生理特性的影响 |
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| 引用本文： | 于建娜,任小林,张少颖.1-MCP处理对桃冷藏期间品质和生理特性的影响[J].保鲜与加工,2003,3(2):16-18. |
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| 作者姓名： | 于建娜 任小林 张少颖 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学园艺学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 秦王”桃采收后分别用不同浓度1-MCP处理,然后置于(0±1)℃冷库中贮藏。结果表明:1-MCP处理对贮藏期果实的硬度、可溶性固形物含量无显著影响。经处理的果实在贮后20天果皮细胞膜透性开始异常增加。10nL/L和30nL/L1-MCP处理的果实比对照提前5天出现了呼吸高峰和乙烯释放高峰;500nL/L的处理抑制了果实的呼吸作用,与对照相比大幅度降低了乙烯峰值,在相同贮藏时间多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性也显著降低(p<0.05),表明500nL/L的1-MCP处理能有效地抑制果肉褐变,延长果实贮藏时间。
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| 关 键 词： | 1-MCP 桃果实 冷藏 品质 生理特性 |
| 文章编号： | 1009-6221(2003)02-0016-03 |
| 修稿时间： | 2002年11月25日 |
Effect of 1-MCP on Peach Quality and Physiological Characteristic During Cold Storage |
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| YU Jian-n,REN Xiao-lin,ZHANG Shao-ying.Effect of 1-MCP on Peach Quality and Physiological Characteristic During Cold Storage[J].Storage & Process,2003,3(2):16-18. |
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| Authors: | YU Jian-n REN Xiao-lin ZHANG Shao-ying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | MCP peach fruit cold storage quality physiological character istic |
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