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| 复合魔芋胶及其制备方法 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 魔芋是一种多年生草本植物,由其块根制取的魔芋精粉是由葡萄糖和甘露糖以β—1,4和β—1,3糖苷键相联形成的纤维素样天然多聚物。由于其分子中含有大量的支链和亲水性基因,造成魔芋精粉的吸水性非常大,影响其成膜性,因而使魔芋精粉中的葡苷聚糖所具有的两维特性不能在制造生物全降解制品中发挥作用。研究发现,其根本原因是在处理 |
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