| 田间施用硝化抑制剂DMPP对小青菜贮藏过程中硝酸盐与Vc含量的影响 |
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| 引用本文： | 许超,吴良欢,巨晓棠,张福锁.田间施用硝化抑制剂DMPP对小青菜贮藏过程中硝酸盐与Vc含量的影响[J].农业环境科学学报,2004,23(4):630-632. |
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| 作者姓名： | 许超 吴良欢 巨晓棠 张福锁 |
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| 作者单位： | 1. 浙江大学环境与资源学院,浙江,杭州,310029
2. 中国农业大学资源与环境学院,北京,100094 |
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| 基金项目： | 浙江省科技攻关项目(021102084)，中德国际合作项目 |
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| 摘 要： | 采用田间施药方法,研究了施用硝化抑制剂3,4-二甲基吡唑磷酸盐(3,4-dimethylpyrazolephosphate,DMPP)对冰箱贮藏条件下小青菜可食部分硝酸盐、维生素C(Vc)含量变化的影响。结果表明,在贮藏过程中,施与不施DMPP2种处理小青菜硝酸盐含量呈现先降低后略有升高的趋势,Vc含量呈降低的趋势;DMPP在贮藏前期能够有效地降低硝酸盐含量,延缓Vc含量的降低。贮藏2d后,DMPP处理小青菜硝酸盐、Vc含量分别降低了74.4和9mg·kg-1,而对照处理分别降低了54.4和50mg·kg-1,处理间硝酸盐、Vc降幅差异均达5%显著水平。贮藏2～4d中,DMPP处理硝酸盐、Vc含量分别降低了20.1和91mg·kg-1,而对照处理分别降低了144.7和84mg·kg-1,处理间硝酸盐含量降幅差异达5%显著水平。贮藏4～6d中,对照处理硝酸盐含量升高了60.6mg·kg-1,DMPP处理升高了76.2mg·kg-1,Vc含量分别降低23和117mg·kg-1,且处理间降幅差异达5%显著水平。蔬菜贮藏时间不要过长,以不超过4d为宜。
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| 关 键 词： | 硝化抑制剂 3，4-二甲基吡唑磷酸盐 硝酸盐 维生素C 小青菜 |
| 文章编号： | 1672-2043(2004)04-0630-03 |
| 修稿时间： | 2004年1月1日 |
Effects of Nitrification Inhibitor DMPP (3,4 -Dimethylpyrazole Phosphate) on Nitrate and Vitamin C (Vc) Concentrations in Greengrocery (Brassica campestris L.ssp.chinensis) During Storage |
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| XU Chao,WU Liang-huan,JU Xiao-tang,ZHANG Fu-suo.Effects of Nitrification Inhibitor DMPP (3,4 -Dimethylpyrazole Phosphate) on Nitrate and Vitamin C (Vc) Concentrations in Greengrocery (Brassica campestris L.ssp.chinensis) During Storage[J].Journal of Agro-Environment Science( J. Agro-Environ. Sci.),2004,23(4):630-632. |
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| Authors: | XU Chao WU Liang-huan JU Xiao-tang ZHANG Fu-suo |
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| Institution: | XU Chao1,WU Liang-huan1,JU Xiao-tang2,ZHANG Fu-suo2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Dimethylpyrazole phosphate (DMPP) nitrate vitamin C (Vc) gre engrocery (Brassica campestris L ssp chinensis) |
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