饲用木聚糖酶制剂的体外评价技术研究

试验旨在研究木聚糖酶对蛋白酶的耐受性、对饲料还原糖含量及饲料能量和粗蛋白消化率的影响,以期建立木聚糖酶体外评价的方法。采集不同厂家的5种木聚糖酶制剂,经胃蛋白酶和胰蛋白酶两步反应后,测定木聚糖酶的酶活留存率,以一定的比例在猪配合饲料中添加木聚糖酶,保证饲料中酶活性相同,采用仿生消化系统测定粗蛋白和能量的消化率,同时模拟胃肠道p H值测定饲料中还原糖含量。结果表明:通过胃蛋白酶和胰蛋白酶的孵育后,5种木聚糖酶留存率差异显著(P0.05),说明不同木聚糖酶对蛋白酶的耐受性不同。但饲料中添加5种不同的木聚糖酶制剂,对饲料能量和粗蛋白消化率及还原糖含量均没有显著影响(P0.05)。因此,在试验条件下,两步酶解法对木聚糖酶留存率影响显著,可以作为木聚糖酶质量评价的参考;但是采用仿生消化系统测定饲料中能量和粗蛋白的消化率以及还原糖的含量,来评价木聚糖酶的生物学效应,还需要进一步通过动物试验进行验证。