浅谈生猪宰后检疫及常见病的判定处理

<正>由于动物的传染病和寄生虫病的种类很多,人类通过接触和食用病变的动物性(肉类)食品,会严重危害人体健康。而生猪宰后检疫在制止病害肉品上市、让人民吃上放心肉,发挥了不可替代的作用,是维护人体健康的重要环节。因此要求检疫人员在检疫肉品时能抓住疫病的病变特征,在短时间内对疫病进行综合判定处理,以确保肉品卫生和安全。