不同处理对沙糖橘、沃柑和W.默科特采后贮藏特性的影响

为筛选出适合沙糖橘、沃柑和W.默科特的采后保鲜处理方法，缓解销售压力。12月至翌年1月，在广西桂林采摘沙糖橘、沃柑和W.默科特果实进行0.4%苯乙醇、5 mg/L油菜素内酯和45℃热水处理后进行常温贮藏试验观察，以常用化学保鲜剂和清水处理为对照。结果表明：1.沙糖橘、沃柑和W.默科特果实在采后贮藏过程中失重率和腐烂率逐渐上升，果皮的色泽、亮度、可溶性固形物和还原糖含量波动变化，可滴定酸和Vc含量显著下降。2.45℃热水处理可显著降低沙糖橘采后腐烂率，延缓沙糖橘果实可滴定酸和Vc含量下降速度，用于沙糖橘采后保鲜。热处理可显著提高贮藏后期沃柑果实的可溶性固形物、还原糖和可滴定酸含量，降低果实失重；提高W.默科特果实贮藏前期可溶性固形物、还原糖、可滴定酸和Vc含量；对果皮色泽影响不显著；虽不能显著降低沃柑和W.默科特果实采后腐烂率，但可以和化学药剂混合使用降低化学药剂使用浓度。3.苯乙醇可显著降低沙糖橘采后腐烂率，和热处理和油菜素内酯相比作用效果最显著，可提高贮藏前期可溶性固形物含量，对可滴定酸、VC以及色泽影响不显著，可用于沙糖橘采后保鲜。4.5 mg/L油菜素内酯处理可显著降低沙糖橘采后腐烂率，对沙糖橘、沃柑和W.默科特果实品质有一定的负面影响，需进一步优化。