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| 蜂蜜果酱不同防腐剂的实验研究 | |
| 作者姓名： | 何旭 雷明霞 |
| 作者单位： | 甘肃省养蜂研究所,甘肃,天水,741020;甘肃省养蜂研究所,甘肃,天水,741020 |
| 摘 要： | 不同浓度的山梨酸钾和不同浓度的蜂胶乙醇提取液加入到蜂蜜苹果酱中用于防腐试验。另一组为空白对照,结果是蜂胶乙醇提取液的防腐效果比山梨酸钾略差。其浓度越大,蜂蜜苹果酱的保质期越长,最佳添加浓度为0.4%,但当添加浓度≥0.8%时,影响蜂蜜苹果酱的风味、口感和色泽。 |
| 关 键 词： | 蜂胶乙醇提取液 防腐 保质期 |
| 文章编号： | 1003-9139(2004)12-0007-01 |
| 修稿时间： | 2004-09-24 |
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