| 葱可溶性固形物,干物质,可溶性糖和香辛油分析 |
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| 引用本文： | 张松,张启沛.葱可溶性固形物,干物质,可溶性糖和香辛油分析[J].山东农业大学学报(自然科学版),1997,28(4):477-482. |
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| 作者姓名： | 张松 张启沛 |
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| 作者单位： | 山东农业大学园艺系 |
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| 摘 要： | 可溶性固形物、干物质、可溶性糖和香辛油是影响葱营养品质、风味品质和贮藏性的重要因素，不同类型以及同一类型不同品种间其含量差异很大。鸡腿型大葱可溶性固形物、干物质、可溶性糖和香辛油含量均较高，其中隆尧鸡腿和莱芜鸡腿葱品质尤佳；分葱含糖量较高，但香辛油普遍较少；短白型和长白型大葱的可溶性固形物和干物质含量较低，但各个品种的含糖量和含油量差异很大，冬灵白含糖较高，但含油较少，寿光气煞风、天津五叶齐、章丘
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| 关 键 词： | 大葱 分葱 品质 可溶性固形物 干物质 香辛油 |
ANALYSIS OF SOLUBLE SOLIDS,DRY MATTER,SOLUBLE SUGER AND ETHEREAL OIL IN WELSH ONION(ALLIUM FISTULOSUM L.) |
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| Zhang Song, Zhang Qipei, Wei Youying, Li Jirong, Sun Hejung.ANALYSIS OF SOLUBLE SOLIDS,DRY MATTER,SOLUBLE SUGER AND ETHEREAL OIL IN WELSH ONION(ALLIUM FISTULOSUM L.)[J].Journal of Shandong Agricultural University,1997,28(4):477-482. |
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| Authors: | Zhang Song Zhang Qipei Wei Youying Li Jirong Sun Hejung |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Allium fistulosum L var gigantium Makino A fistulosum L var caespitosum Makino quality |
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