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无核糖枣的加工
引用本文:
潘跃华.无核糖枣的加工[J].农村百事通,2008(12).
作者姓名:
潘跃华
摘 要:
工艺流程选料→去核→泡洗→煮制→浸枣→烘干→包装工艺要点1.选料。选择充分成熟,个头均匀,色泽鲜红,肉质肥厚和含糖量高的红枣作原料。剔除霉变、斑枣。青枣不宜作原料。
关 键 词:
含糖量
加工
泡洗
均匀
转化糖
色泽
包装
煮制
去核机
表面水分
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