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| 五香兔肉加工要点 | |
| 引用本文： | 周华征.五香兔肉加工要点[J].农村百事通,2001(22):40. |
| 作者姓名： | 周华征 |
| 作者单位： | 安徽省绩溪县家明乡竹里华鑫兔场, |
| 摘 要： | 1.选料 选用1.5～2公斤重的家兔或野兔,宰杀后除去淤血、杂物和毛,用清水洗净,切块(分头颈2块,前后腿4块,中部1块)。然后入锅加水用旺火煮沸5分钟,除去腥味,捞出用凉水漂洗, |
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