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| 几种品种鹅的屠宰性能和肉品质比较 | |
| 引用本文： | 董飚.几种品种鹅的屠宰性能和肉品质比较[J].农家顾问,2010(5):29-29. |
| 作者姓名： | 董飚 |
| 作者单位： | 江苏畜牧兽医职业技术学院; |
| 摘 要： | 以70日龄太湖鹅、皖西自鹅和四川白鹅为试验材料，对各品种鹅的屠宰性能和肉品质进行比较研究。结果表明：公鹅的屠宰率、半净膛率、全净膛率在不同品种间无显著差异，母鹅的半净膛率、胸肌率、腿肌重在不同品种间无显著差异，其他指标部分品种之间存在显著差异。 |
| 关 键 词： | 屠宰性能 肉品质 种鹅 半净膛率 品种间 试验材料 四川白鹅 全净膛率 |
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