腐植酸处理对樱桃番茄挥发性有机化合物成分和含量的影响

以果实香气浓郁的樱桃番茄（Solanum lycopersicum var. cerasiforme）品种‘浙樱粉1号’为研究对象，采用顶空固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术，对腐殖酸不同处理（对照：根部和叶面均施清水；根和叶施：根部和叶面均施腐植酸；根施：根部施腐植酸，叶面施清水；叶施：根部施清水，叶面施腐植酸）下果实挥发性有机化合物（volatile organic compounds,VOC）组成、含量及差异进行比较分析，共检测到15类340种VOC。与清水对照相比，根和叶施、根施、叶施腐殖酸处理后，果实中的VOC相对含量分别提升了49.3%、25.6%、14.4%，其中根和叶施、叶施处理显著提高了果实中醛类的相对含量，而根施处理显著提高了萜类的相对含量。差异VOC统计结果表明，与对照相比，根和叶施、根施、叶施腐植酸处理VOC积累上调数量分别为153、147和13个，占总差异积累VOC数量的97.5%、97.4%和81.3%，根和叶施、根施处理的差异VOC数量显著多于叶施处理。感官风味特征分析表明，根和叶施腐植酸能够增加番茄果实的甜香型香味特征，而单独根施和叶施处理则能够增加果香...