| 紫甘薯的营养保健功能及研究进展 |
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| 引用本文： | 孔芳,高勇,薛正莲,杨超英.紫甘薯的营养保健功能及研究进展[J].安徽农学通报,2013,19(5):11-13. |
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| 作者姓名： | 孔芳 高勇 薛正莲 杨超英 |
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| 作者单位： | 安徽工程大学生物与化学工程学院,安徽芜湖,241000;安徽工程大学生物与化学工程学院,安徽芜湖,241000;安徽工程大学生物与化学工程学院,安徽芜湖,241000;安徽工程大学生物与化学工程学院,安徽芜湖,241000 |
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| 基金项目： | 安徽省芜湖产学研合作专项 |
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| 摘 要： | 紫甘薯以其富含天然花青素、活性微量元素硒和粗纤维,以及抗氧化、抗菌、抗癌、预防衰老及皮肤美容等卓越的保健功能而越来越受到人们的青睐。对紫甘薯的营养价值、保健功能及其应用前景做一综述,以期有助于为我国紫甘薯的研究提供参考。
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| 关 键 词： | 紫甘薯 保健功能 研究进展 |
Reasearch Progress on Nutritional and Healthy Functions of Purple Sweet Potatoes |
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| Institution: | Kong Fang et al.(Academy of Biological and Chemical Engineering,Anhui Polytechnic University,Wuhu 24100,China) |
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