| 立体混养和单养模式下凡纳滨对虾肌肉营养成分的分析与评价 |
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| 引用本文： | 黄薇,杨明,陆根海,袁新程,曹祥德,施永海. 立体混养和单养模式下凡纳滨对虾肌肉营养成分的分析与评价[J]. 上海海洋大学学报, 2023, 32(2): 309-317 |
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| 作者姓名： | 黄薇 杨明 陆根海 袁新程 曹祥德 施永海 |
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| 作者单位： | 上海市水产研究所（上海市水产技术推广站）,上海市水产研究所（上海市水产技术推广站）,上海市水产研究所（上海市水产技术推广站）,上海市水产研究所（上海市水产技术推广站）,上海市水产研究所（上海市水产技术推广站）,上海市水产研究所（上海市水产技术推广站） |
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| 基金项目： | 上海市科学技术委员会“上海长江口主要经济水生动物人工繁育工程技术研究中心”(13DZ2251800)，上海领军人才项目（沪人社专2021-67号），上海市农业领军人才项目（沪委农办2018-60号），上海市科技兴农重点攻关项目（沪农科创字(2018)第2-8号） |
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| 摘 要： | 为了解暗纹东方鲀、凡纳滨对虾和空心菜立体混养模式以及凡纳滨对虾单养模式对凡纳滨对虾肌肉营养成分的影响，采用生化分析方法对两种模式下养成的凡纳滨对虾肌肉进行营养成分测定，并对营养品质进行分析和比较。结果显示：立体混养模式下凡纳滨对虾肌肉中的水分、粗蛋白和粗灰分含量与单养模式下的无显著差异，而粗脂肪含量(0.80%)则显著低于单养组的(1.02%)。在检测出的18种氨基酸中，立体混养模式下极显著高于单养模式的有3种，显著高于单养模式的有3种，显著低于单养模式的有2种，无差异的有10种。立体混养模式下的氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)含量(分别为86.08%、31.19%、44.17%)高于单养模式(分别为82.76%、30.11%、43.00%),鲜味氨基酸(DAA)含量(33.51%)显著高于单养模式(31.44%),半必需氨基酸(HEAA)含量(10.71%)极显著高于单养模式(9.65%);立体混养模式的必需氨基酸指数(EAAI)和支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值(F值，分别为72.65和2.13)与单养模式(分别为72.46和2.14)差异不大。立...
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| 关 键 词： | 凡纳滨对虾 养殖 肌肉 营养成分 氨基酸 脂肪酸 |
| 收稿时间： | 2021-08-26 |
| 修稿时间： | 2022-03-05 |
Analysis and evaluation of muscle nutrient components of Litopenaeus vannamei in multistory culture mode and monoculture mode |
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| HUANG Wei,YANG Ming,LU Genhai,YUAN Xincheng,CAO Xiangde,SHI Yonghai. Analysis and evaluation of muscle nutrient components of Litopenaeus vannamei in multistory culture mode and monoculture mode[J]. Journal of Shanghai Ocean University, 2023, 32(2): 309-317 |
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| Authors: | HUANG Wei YANG Ming LU Genhai YUAN Xincheng CAO Xiangde SHI Yonghai |
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| Affiliation: | Shanghai Fisheries Technical Extension Station, Shanghai Fisheries Research Institute, Shanghai 200433, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Litopenaeus vannamei culture muscle nutritional component amino acid fatty acid |
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