| 我国野菜资源开发利用现状与发展途径 |
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| 引用本文： | 张存利,李琰. 我国野菜资源开发利用现状与发展途径[J]. 中国林副特产, 2000, 53(2): 39-40 |
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| 作者姓名： | 张存利 李琰 |
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| 作者单位： | 西北林学院,陕西杨凌712100 |
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| 摘 要： | 随着经济的发展和人们膳食结构的改变 ,以及保健意识的增强 ,素有“天然绿色食品和森林蔬菜”之美称的野生蔬菜 ,以其天然无公害、营养价值高、药食同源、风味独特而日益受到人们的青睐。我国劳动人民素有采食野菜的习惯。５０年代末６０年代初 ,大批科技人员对野菜资源进行了广泛的调查和毒性试验 ,取得了可贵的资料。从８０年代以来 ,野菜由原来的自采自食逐渐转向工厂化生产阶段。目前市场对野生蔬菜的需求不断增加 ,荠菜、马兰头、芦蒿、枸杞头、苋菜等许多种类已成为市场上紧俏菜。野菜不仅丰富了蔬菜种类 ,而且调剂了蔬菜淡旺季。许多…
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| 关 键 词： | 中国 野菜资源 开发利用 发展途径 |
| 修稿时间： | 1999-04-26 |
The present utilization condition and development options of Chinese wild edible herbs |
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