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| 改善肉鸡品质的技术途径 | |
| 作者姓名： | 李志强 |
| 作者单位： | 河北省易县发展改革局农业区划办公室,074200 |
| 摘 要： | (一)改善肉鸡肌肤颜色受传统消费习惯的影响,肉鸡皮肤、脚胫的黄度已被列为其是否为天然产品的评判标准。目前市场销售的肉鸡,由于缺乏天然色素沉积,使得皮肤及脚胫着色浅淡,呈青灰、淡白色,显然不具备要求。虽然不同品种肉鸡皮肤着色性能不同,但沉积在肉鸡皮下脂肪上的黄色物质都相同,即叶黄素(又称含氧类胡萝卜素)。叶黄素是类天然色素的总称。常见的叶黄素有黄体素、玉米黄质、玉米次黄质、紫黄质、新黄质、隐黄质等。其中仅黄体素和玉米黄质具有着色作用。它们通常存在于玉米、玉米蛋白粉、苜蓿、万寿菊中。包括肉鸡在内的绝大多 |
| 关 键 词： | 肉鸡 叶黄素 玉米黄质 类胡萝卜素 黄体素 天然产品 皮下脂肪 不同品种 玉米蛋白粉 品质 |
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