| 低聚壳寡糖(DP=6-8)的制备及其体外抗氧化活性研究 |
| |
| 引用本文： | 刘瑶,钟志梅,赵智宏.低聚壳寡糖(DP=6-8)的制备及其体外抗氧化活性研究[J].内蒙古农业大学学报(自然科学版),2023(1):87-92. |
| |
| 作者姓名： | 刘瑶 钟志梅 赵智宏 |
| |
| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学理学院;2. 内蒙古自治区土壤质量与养分资源重点实验室;3. 农业生态安全与绿色发展自治区高等学校重点实验室 |
| |
| 基金项目： | 内蒙古科技计划项目（2021GG0078）；;内蒙古自治区自然科学基金项目（2019MS02018）； |
| |
| 摘 要： | 壳寡糖是壳聚糖的低分子量降解产物，具有良好的生物安全性、抗菌性、抗氧化性及可降解性。本文采用微波酸水解法降解低分子量壳聚糖，制备聚合度为6～8之间的低聚壳寡糖，并利用红外光谱对其结构进行了表征，用碱量法和端基分析法对其脱乙酰度和数均分子量进行了测定。另外，研究了低聚壳寡糖的抗氧化活性，包括：羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和DPPH自由基清除能力。研究表明：低聚壳寡糖对超氧阴离子自由基的清除能力很强，可达到77.1%，对羟基自由基和DPPH自由基的清除能力相对较弱，只能达到3.6%和58.9%。
|
| 关 键 词： | 壳寡糖 微波降解 酸水解 抗氧化活性 |
|
