香辣块的制作

一、辣椒粉的制备。选择无病虫害的红辣椒作原料。先将鲜辣椒晒成干辣椒,然后粉碎。 二、大豆粉的制备。选择优质大豆,捡出霉烂和虫豆子,洗净后晒干。放锅内焙炒,炒出香味后磨成粉,并过60目筛。