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| 世界可可生产、贸易与消费 | |
| 引用本文： | 蔡东宏.世界可可生产、贸易与消费[J].世界农业,1999(5). |
| 作者姓名： | 蔡东宏 |
| 作者单位： | 中国热带农业科学院信息中心 |
| 摘 要： | 可可属常绿小乔木，株高４～１０ｍ。原产南美洲亚马孙河上游热带雨林。１７～１８世纪传到东南亚。可可的可食部分是种子，即可可豆。干豆含有５０％的脂肪，蛋白质含量也很丰富，是制造巧克力的主要原料，它的发热量高，几乎为蛋类的三倍多，常用作病弱者的滋补品与兴奋剂，也是小儿、登山运动员和飞行员的良好营养品。可可、咖啡和茶被称为世界三大饮品。全球可可产量１９８３／８４年度为１５４．６万ｔ，而此后的５年为可可历史上产量增加最迅猛时期，年增长率近１２％，１９８８／８９年度达到２４７．０万ｔ，之后产量又停滞不前，１… |
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