| 金柚皮活性成分的提取与蜜饯产品的加工 |
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| 引用本文： | 陈卫东,张友胜,肖更生,刘子放.金柚皮活性成分的提取与蜜饯产品的加工[J].广东农业科学,2004(6):76-77. |
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| 作者姓名： | 陈卫东 张友胜 肖更生 刘子放 |
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| 作者单位： | 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省果蔬深加工重点实验室,广东,广州,510640;广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省果蔬深加工重点实验室,广东,广州,510640;广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省果蔬深加工重点实验室,广东,广州,510640;广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省果蔬深加工重点实验室,广东,广州,510640 |
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| 基金项目： | 广州市科技攻关项目(2003Z2-E0031) |
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| 摘 要： | 介绍了金柚皮活性成分如黄酮类化合物、柚皮精油、果胶、天然色素的提取及蜜饯产品的加工方法,如柚皮金条、柚陈皮及柚皮糖的加工。指出了进行金柚皮的综合利用和深度加工,生产出高附加值的产品,可满足人民生活的需要,对发展农村经济具有重要意义。
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| 关 键 词： | 金柚皮 活性成分 蜜饯产品 农产品加工 |
| 文章编号： | 1004-874X(2004)06-0076-02 |
| 修稿时间： | 2004年6月21日 |
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