中国不同地区‘富士’苹果品质评价 |
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作者姓名: | 匡立学 聂继云 李银萍 程杨 沈友明 |
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作者单位: | 1中国农业科学院果树研究所/农业农村部果品质量安全风险评估实验室(兴城)/农业农村部果品及苗木质量监督检验测试中心(兴城), 辽宁兴城 1251002青岛农业大学园艺学院/青岛市现代农业质量与安全工程重点实验室,山东青岛 266109 |
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基金项目: | 国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-27);中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP);国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP2018003);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610182019031) |
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摘 要: | 【目的】确定‘富士’苹果核心品质指标,建立‘富士’苹果品质综合评价模型。【方法】从河北、河南、辽宁、宁夏、山东、山西、陕西、新疆等8个苹果主产省(区)68个市(县)的代表性果园采集176份‘富士’苹果样品进行品质测定,共测定单果重、带皮硬度、去皮硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、山梨醇含量、葡萄糖含量、果糖含量、蔗糖含量、甜度、固酸比、糖酸比、甜酸比等15项指标。通过主成分分析和聚类分析法确定‘富士’苹果核心品质指标,运用层次分析法确定指标权重,采用灰色关联度法建立‘富士’苹果品质综合评价模型。【结果】不同产区间‘富士’苹果品质指标存在差异性,新疆‘富士’苹果硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、山梨醇含量、果糖含量、蔗糖含量、甜度值等8项品质指标均高于其他省(区)‘富士’苹果。维生素C含量、山梨醇含量、蔗糖含量和甜酸比的变异系数均大于30%,可溶性糖含量的变异系数最小(仅为9.8%)。‘富士’苹果某些品质指标间存在极显著的相关性,可滴定酸含量与固酸比、糖酸比之间相关系数分别为-0.844、-0.854,果糖和甜度值之间相关系数达0.963...
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关 键 词: | ‘富士’苹果 主产区 品质评价 核心指标 评价模型 |
收稿时间: | 2019-11-07 |
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