|
|||||
|
|
| 苦丁刺梨魔芋茶的加工工艺 | |
| 引用本文： | 周墙,卢群.苦丁刺梨魔芋茶的加工工艺[J].中国乳业,2001(7):19-20. |
| 作者姓名： | 周墙 卢群 |
| 作者单位： | 贵州省山地农机研究所,贵阳,550025 |
| 摘 要： | 一、前言刺梨，蔷薇科。蔷薇属野生灌木，果实含丰富的营养物质，其中Vc含量高达2500mg／100g；其果实酸、涩、平；消食健脾，收敛止泻，解毒；用于治疗积食腹胀，痢疾，遗精，维生素C缺乏症。魔芋，天南星科魔芋属的多年生草本植物。其主要成分是葡苷聚糖（KGM），是一种优质流体纤维，现已证实，能防止人体对糖、脂质、胆固醇等的过量吸收，清除人体尘渣，并对心血管疾病、高血压、肥胖症、消化道癌有一定的预防及辅助功效。魔芋葡聚糖具有很强的粘结性和凝胶性的特点，将它添加到许多食品中，可制成非常流行的功能食品。苦丁茶，为木犀… |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |