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| 香酥番鸭的加工 | |
| 引用本文： | 付丽,马丽卿,马微.香酥番鸭的加工[J].黑龙江畜牧兽医,2008(8). |
| 作者姓名： | 付丽 马丽卿 马微 |
| 作者单位： | [1]郑州牧业工程高等专科学校,河南郑州450011 [2]东宁出人境检验检疫局,黑龙江东宁157200 |
| 摘 要： | 我国番鸭饲养量逐年增长,大多数以白条鸭消售,深加工率比较低,不仅花色品种单一、风味差,而且生产规模小,技术含量低,因此高起点、大规模地开发肉鸭深加工制品具有广阔的市场前景.笔者以高蛋白、低脂肪、低热能、低胆固醇的番鸭为原料生产香酥鸭制品,不仅可满足市场需求,还可促进肉鸭养殖及加工业的发展. |
| 关 键 词： | 加工率 番鸭 深加工制品 花色品种 生产规模 技术含量 市场前景 原料生产 |
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