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| 印度膨化芡米的传统加工方法 | |
| 作者姓名： | 刘义满 |
| 作者单位： | 武汉市蔬菜科学研究所,430065 |
| 基金项目： | 国家公益性行业（农业）科研专项经费项目“水生蔬菜产业技术体系研究与示范”（200903017） |
| 摘 要： | 正芡实(Eruyle ferox Salib.)是印度的主要水生蔬菜,印度语称之为Makhana,孟加拉语为Kantapadma,英语有Fox nut、Gorgan nut、Gorgon euryale等,这些叫法印度都有使用。印度芡实为有刺类型,即我国常见的北芡或野芡类型。资料介绍, |
| 关 键 词： | 膨化 加工方法 芡实 印度传统医学 种子干燥 种子含水量 水生蔬菜 适宜水平 烘烤 缓苏 |
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