普洱茶主要氧化产物提取条件的优化及其抗氧化活性分析 |
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引用本文: | 倪德江,樊蓉,陈玉琼,余志,李春雷.普洱茶主要氧化产物提取条件的优化及其抗氧化活性分析[J].中国茶叶,2010,32(2):22-24. |
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作者姓名: | 倪德江 樊蓉 陈玉琼 余志 李春雷 |
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作者单位: | 华中农业大学,430070 |
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摘 要: | 以普洱茶为原料,研究溶剂pH值、浸提温度、时间、料液比对茶褐素(TBS)提取率的影响。结果表明,溶剂pH值、浸提温度、时间、料液比等都显著影响TBS的浸提效果,其中料液比、浸提温度、浸提时问达到了极显著水平,各因素影响效果的重要眭依次为:料液比〉浸提温度〉浸提时间〉溶剂pH值。同时得到茶褐素浸提的优化条件为:温度100℃,溶剂pH=7,料液比1:30,时间20min。茶褐素抗氧化活性分析结果显示,其抗氧化活性优于普洱茶水提物。
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关 键 词: | 普洱茶 茶褐素 提取 抗氧化 |
Optimization of conditions for extraction of main anti-oxidation products in Pu'er tea and Analyses of their anti-oxidation activity |
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