| 不同贮藏温度对鲜食核桃呼吸速率和油脂品质的影响 |
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| 引用本文： | 李孙玲,杨建华,陈诗,习学良,李淑芳,熊新武. 不同贮藏温度对鲜食核桃呼吸速率和油脂品质的影响[J]. 北方园艺, 2015, 0(9): 112-114. DOI: 10.11937/bfyy.201509031 |
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| 作者姓名： | 李孙玲 杨建华 陈诗 习学良 李淑芳 熊新武 |
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| 作者单位： | 云南省林科院漾濞核桃研究院,云南漾濞,672500;西南林业大学林学院,云南昆明,650224 |
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| 基金项目： | 大理州科技计划资助项目 |
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| 摘 要： | 以核桃为试材,研究云南"大泡核桃"在(0±1)℃、(5±1)℃、常温(15~25℃)条件下贮藏期间核桃的呼吸速率变化及脂肪酸氧化变化,为云南鲜食核桃的采后贮藏保质提供参考依据。结果表明:低温贮藏核桃的呼吸速率显著低于常温贮藏,低温贮藏能降低核桃呼吸速率,抑制核桃油脂快速哈败,在150d贮藏期内,(0±1)℃贮藏效果最好,可较好地保持核桃的营养品质。
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| 关 键 词： | 温度 核桃 呼吸速率 油脂品质 |
Effect of Different Storage Temperature on Respiration Intensity and Oil Quality of Fresh Walnut |
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| LI Sun-ling,YANG Jian-hua,CHEN Shi,XI Xue-liang,LI Shu-fang,XIONG Xin-wu. Effect of Different Storage Temperature on Respiration Intensity and Oil Quality of Fresh Walnut[J]. Northern Horticulture, 2015, 0(9): 112-114. DOI: 10.11937/bfyy.201509031 |
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| Authors: | LI Sun-ling YANG Jian-hua CHEN Shi XI Xue-liang LI Shu-fang XIONG Xin-wu |
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