应用化学在绿豆饮品加工中的应用 |
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作者姓名: | 于忠林 韩冰 邵帅 |
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作者单位: | 沈阳理工大学,辽宁沈阳,110159 |
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摘 要: | 绿豆饮品一直是炎热夏季中一个很好的解暑良药,在盛夏时刻,人们都喜欢饮用绿豆汤来应对酷暑。所以就目前的形势来看,绿豆饮品具有很好的发展前景。但是我们饮用的绿豆汤始终是那种以简单方式制作的基本饮品,这样的饮品类型很难顺应目前这个时代的需求。所以如何应用现代的化学技术,对绿豆进行加工制作,制作出更加美味,消暑功能更加健全的绿豆汤是我们目前所期望的研究课题。经过研究发现酶法水解技术可以帮助绿豆饮品的研发,接下来,我们将根据酶法水解技术加工绿豆饮品这一方法进行分析。
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关 键 词: | 应用化学 绿豆饮品 酶法水解 |
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