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| 花椰菜贮藏 | |
| 作者姓名： | 翟路 |
| 摘 要： | 准备贮藏用的花椰菜应选择晚熟的“120天”种或“100天”种,采摘的花球不偏老也不过嫩,外留4～5张叶。进库之前应将外叶用稻草或细绳捆扎牢花球,再在阴凉通风处摊晾2～3天。 1.塑料薄膜透帐贮藏法:将花菜斜放在板条箱内,每箱装10千克。然后采用直横交替或“丁”字形绞花的方式堆成垛,每垛48箱。花菜进帐后即可密封,任其自行呼吸降氧。进帐的头几天,每天需要透帐或隔天透帐,并将水滴擦干后再密封;以后可2～3天进行一次。翻垛倒动一般隔15～20天进行一次。也可用竹片板代替板条箱,分层堆放贮藏。堆放的数量和层数,可按帐子的容积而定。在气调贮藏 |
| 关 键 词： | 花椰菜 贮藏 堆藏 冷藏 |
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