| 南极磷虾虾壳制备甲壳素/壳聚糖的工艺研究 |
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| 引用本文： | 姚宏亮.南极磷虾虾壳制备甲壳素/壳聚糖的工艺研究[J].水产科学,2004,23(5):34-36. |
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| 作者姓名： | 姚宏亮 |
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| 作者单位： | 金陵科技学院,动物科学系,江苏,南京,210038 |
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| 摘 要： | 1 引言甲壳素又名甲壳质、几丁质等,学名为(1,4 )—2—乙酰胺—2—脱氧—β—D葡聚糖1] ,它大量存在于节肢动物的甲壳中,也存在于低等植物的细胞壁中。壳聚糖是甲壳素的脱乙酰产物,其学名是(1,4 )—2—氨基—2—脱氧—β—D葡聚糖1] 。甲壳素及其衍生物在农业、纺织、化工、医药、食品等领域都有广泛用途2 ] 。甲壳素/壳聚糖原料来源丰富,目前大多以虾、蟹壳为原料进行制备3] 。南极磷虾生活在南大洋,属甲壳动物纲磷虾目,其成体虽个体小,但生物量庞大且具有很多的生物特性,是人类可以利用的最大蛋白资源,是具有很高的开发价值的4 ] …
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| 关 键 词： | 甲壳素 壳聚糖 制备工艺 南极磷虾 虾壳 |
| 文章编号： | 1003-1111(2004)05-0034-03 |
| 修稿时间： | 2003年6月2日 |
Preparation of Chitin and Chitosan from the Exoskeleton of Antarctic Krill |
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