斑玉蕈生物学特性及子实体农艺性状分析

以14株斑玉蕈菌株为试材，采用子实体农艺性状测定、营养成分检测，并通过热图聚类分析的方法，研究了不同斑玉蕈菌株的生物学特性及子实体农艺性状，以期为斑玉蕈工厂化生产中的菌种筛选提供参考依据。结果表明：斑玉蕈菌丝平均生长速度为0.67 mm·d^-1,其中12株成功出菇。斑玉蕈菌株生育期为113～126 d,第一潮菇产量为11.24～88.44 g,生物转化率为11.55%～90.56%。斑玉蕈子实体为簇生型，菌盖颜色分为白色、浅褐色、褐色和暗褐色4种颜色，单个子实体质量为0.70～2.73 g,单株个数为15.67～47.00个，菌盖直径为9.67～17.29 mm,菌盖厚度为3.71～7.76 mm,菌柄长度为40.72～80.29 mm,菌柄直径为5.39～13.69 mm。斑玉蕈子实体含水量为80.46%～93.72%,灰分含量为3.59%～8.69%,总糖含量为156.29～295.11 mg·g^-1,纤维素含量为96.29～167.32 mg·g^-1,粗蛋白含量为21.98～40.36 g·kg^-1