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| 茶叶保健食品的加工 | |
| 引用本文： | 李南.茶叶保健食品的加工[J].农村实用科技信息,2006(1):31-31. |
| 作者姓名： | 李南 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 以茶叶为食品原料开发各种天然营养保健食品热正在世界各地兴起,尤其是日本已将茶叶广泛应用到多种食品中。而我国茶叶保健食品的应用起步晚、质量不高,现就茶叶保健食品加工技术作一介绍。一、茶叶原料的制备1.以干茶为原料提取原汁将一定量的干茶先用10~12倍的沸水提取水溶性物质,得到1%~2%的茶汁,在60~70℃条件下第一次真空减压浓缩,浓缩比为1∶4,得6%左右浓缩液,再经第二次和第三次真空减压浓缩,可得40%左右浓度的茶叶原汁。2.以鲜叶为原料提取原汁茶叶经杀青后用饲料粉碎机粗切,再用LTP锤击机细切,将粉碎后的碎叶装入布袋或用布包起… |
| 关 键 词： | 茶叶 保健食品 食品加工技术 营养保健食品 原料开发 应用 |
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