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| 植酸酶及其在家禽饲料中的应用研究进展 | |
| 作者姓名： | 韩海霞 王建民 林雪彦 高秀华 |
| 作者单位： | 山东农业大学动物科技学院 |
| 摘 要： | 植酸是由一分子肌醇和六分子磷酸结合而成的六磷酸肌醇，具有较强的螯合作用，能与多种物质如钙、磷、镁、锌等形成不溶性盐，使这些阳离子难以被单胃动物吸收，还可与蛋白质、氨基酸等结合，影响它们在肠道中的吸收。此外，当植酸与纤维素交织成植物细胞壁成分时，胞内各种养分的释放受到抑制。因此，植酸是饲料中的抗营养因子之一。植酸酶是一种将植酸水解成肌醇和无机磷的酶。在畜禽消化道内，植酸酶被激活并水解植酸或植酸盐，释放出磷离子，及被植酸螯合的矿物质元素及蛋白质和氨基酸等营养物质，提高了它们的利用率。近年来，随着发酵… |
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