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建国50多年，改革开放20多年我国畜牧业长足发展。养殖业成为农村经济的支柱产业和农民增收的主要来源。肉蛋奶和水产品在人们日常膳食结构中的比重逐步加大。全国总产量已居世界各国的首位。面对国内和国际市场，在注重肉产品数量的同时必须注意提高质量。如何保障畜牧业健康发展，保证动物源性食品对人类安全，保护和合理利用资源是畜牧兽医工作者义不容辞的职责。