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| 三种食用菌的速冻储藏技术 | |
| 引用本文： | 丁乡.三种食用菌的速冻储藏技术[J].科学种养,2013(4):59. |
| 作者姓名： | 丁乡 |
| 作者单位： | 黑龙江省哈尔滨市阿城区和平街龙涤集团 |
| 摘 要： | 近些年,食用菌的生产和销售在我国发展很快,形成了一定规模,但是速冻储藏仍然是制约食用菌进一步发展的一个瓶颈。现将三种食用菌的速冻储藏技术介绍如下,供食用菌生产者参考。一、香菇速冻储藏香菇速冻储藏是将香菇经冰水预冷后,捞出沥干,迅速置于-60～-50℃的超低温冰库中速冻,然后放入-24~-18℃冷库中储藏。通过这一"冷链"工程后即可进入消费者家庭。速冻香菇保藏期为1.5~2年。二、金针菇速冻储藏新鲜金针菇采收后,整理分装于专用食品袋中,每袋装入量按100克、200克和500克定量,并经热合封口或 |
| 关 键 词： | 食用菌生产 速冻 金针菇 储藏技术 香菇 技术介绍 超低温 平菇 保藏期 消费者 |
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