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| 羊肚菌活性成分及营养保健功能的研究现状（综述） | |
| 引用本文： | 任廷远,安玉红.羊肚菌活性成分及营养保健功能的研究现状（综述）[J].浙江食用菌,2010(1):21-23. |
| 作者姓名： | 任廷远 安玉红 |
| 作者单位： | 西南大学食品科学学院; |
| 摘 要： | 羊肚菌（Morchellasp．）是一种野生食用菌，又名美味羊肚菌，俗称羊雀菌、包谷菌等，是子囊菌中有名的食用真菌，属于子囊菌亚门（Ascomycotina）、盘菌纲（Discomycetes）、盘菌目（Pezizales）、马鞍菌科（Helvella-ceac）、羊肚菌属（Morchella）。羊肚菌在我国食用很早，明人潘之恒《广菌谱》、清人袁枚《随园食单》和薛宝辰《素食说略》中均有记载。 |
| 关 键 词： | 羊肚菌 活性成分 保健作用 伴生菌 |
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