| 沙棘蛋奶的生产工艺研究 |
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| 引用本文： | 孙翠焕,王艳华,冀宝营,刘晓辉.沙棘蛋奶的生产工艺研究[J].沙棘,2006,19(2):27-29. |
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| 作者姓名： | 孙翠焕 王艳华 冀宝营 刘晓辉 |
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| 作者单位： | 辽宁省微生物科学研究院,辽宁,朝阳,122000 |
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| 摘 要： | 以沙棘浓缩汁、脱脂奶粉、鸡蛋全粉为原料，利用L9（3^3）正交实验进行冲调型沙棘蛋奶最佳配方研究。结果表明：沙棘浓缩汁添加量16％，甜味剂添加量0．4％，脱脂奶粉添加量75％，蛋黄粉添加量25％。冲调饮用时加水比为8～10：1，水温在75℃～90℃为宜。
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| 关 键 词： | 冲调型沙棘蛋奶 生产工艺 配方 |
| 文章编号： | 1003-8809（2006）02-0027-03 |
| 收稿时间： | 2006-01-10 |
| 修稿时间： | 2006年1月10日 |
Production technology of Seabuckthorn Egg Milk |
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| SUN Cui-huan.Production technology of Seabuckthorn Egg Milk[J].Hippophae,2006,19(2):27-29. |
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| Authors: | SUN Cui-huan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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